Empresariales · 29/07/2021

¿Estás consumiendo suficiente de estos cinco nutrientes?

Susan Bowerman, Directora Senior, Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición,  Herbalife Nutrition 

¿No estás comiendo suficientes frutas, vegetales ni productos lácteos? No estás solo, y puede que no estés consumiendo ciertos nutrientes importantes. 

Desafortunadamente, muchas personas están comiendo demasiado, pero obteniendo muy poca  nutrición. Muchos de nosotros consumimos demasiadas calorías de alimentos repletos de grasas y  azúcares, pero estos pueden carecer de vitaminas y minerales importantes. 

Al mismo tiempo, no estamos consumiendo suficientes frutas y vegetales, que son las fuentes más ricas  de vitaminas y minerales. Y, debido a que muchos de nosotros no consumimos suficientes productos  lácteos, es muy difícil consumir la cantidad necesaria de calcio y vitamina D. 

Entonces, no debería de sorprenderte que esas vitaminas y minerales que con frecuencia carecen en las  dietas, son las mismas que abundan en las frutas, los vegetales y en los productos lácteos. ¿Estás  comiendo lo suficiente para satisfacer las necesidades de estos cinco nutrientes? 

Ácido fólico 

Por qué es necesario. El ácido fólico o folato, que es la forma en la que existen en los alimentos, es una  de las ocho vitaminas B que se necesitan para la producción y mantenimiento de las células, en particular  durante los periodos de crecimiento rápido de células, es por este motivo que es importante que las  mujeres consuman las cantidades adecuadas tanto antes como después del embarazo. El ácido fólico  también se utiliza en la fabricación de material genético, así como también de glóbulos rojos, que ayudan  a transportar el oxígeno a través del cuerpo. 

Dónde se encuentra. Las palabras ácido fólico y folato provienen del latín folium, que significa hoja, y con  mucha razón. Esta vitamina es abundante en las hortalizas. También, el folato se puede encontrar en los  espárragos, el brócoli, el aguacate y las frutas cítricas, así como en las nueces y frijoles. 

Vitamina A 

Por qué es necesario. Una de las funciones claves de la Vitamina A es que apoya la vista. Es un elemento  crítico en la transmisión de las señales eléctricas del ojo al cerebro. La vitamina A también apoya la salud  de la piel y las membranas mucosas, que actúan como barreras contra las infecciones, y además apoya las  funciones del sistema inmune y reproductivo.

Dónde se encuentra. La Vitamina A se encuentra de forma activa, lista para que el cuerpo pueda utilizarla,  en algunos alimentos de origen animal como el hígado, los huevos y la mantequilla. Pero la mayoría de las  personas obtienen gran parte de su Vitamina A en forma de beta-caroteno, un compuesto que le da el  color verde oscuro, amarillo y naranja a las frutas y verduras, que el cuerpo puede convertir fácilmente  en una forma activa de Vitamina A. El beta caroteno se encuentra en muchos alimentos coloridos,  incluyendo las zanahorias, las calabazas, los duraznos, la papaya, el camote, las hortalizas y el brócoli. 

Calcio 

Por qué es necesario. El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo, y la gran mayoría se almacena  en los huesos y dientes. La mayoría de las personas conocen cuán importante es el calcio para mantener  estos tejidos saludables, pero juega un papel crítico: el calcio juega un papel en la contracción muscular,  ayuda a regular los latidos del corazón y ayuda a las células en el sistema nervioso a comunicarse una con  otra. 

Dónde se encuentra. A pesar que la mayoría de personas acuden a los productos lácteos primero, y son  los que contienen más calcio, también puedes encontrarlo en las hortalizas, el tofu, los frijoles y las  almendras. 

Vitamina D 

Por qué es necesario. La Vitamina D estimula la absorción de calcio y fósforo del sistema digestivo, por lo  que es de vital importancia para ayudar al cuerpo en la formación y mantenimiento de los dientes y huesos  fuertes, donde estos minerales se conservan. La Vitamina D es también necesaria para el funcionamiento  muscular adecuado y para apoyar la actividad del sistema inmune. 

Dónde se encuentra. La Vitamina D se conoce como la “vitamina del sol” porque el cuerpo puede producir  esta vitamina en la piel cuando se expone a la luz solar. Sin embargo, es posible que muchas no se  expongan lo suficiente al sol para producir la cantidad adecuada por diferentes factores, incluyendo el  estilo de vida o porque usan bloqueador. Existen solamente unas cuantas fuentes naturales de Vitamina  D, la principal es la grasa de pescado, las yemas de los huevos y el hígado, es por esto que la leche puede  ser una fuente muy importante. En muchas países, la leche es fortificada con Vitamina D. 

Potasio 

Por qué es necesario. El potasio ayuda al sistema nervioso central enviando sus impulsos por todo el  cuerpo, ayuda a mantener la presión sanguínea saludable, y también ayuda a extraer energía de los  alimentos eficazmente. Además, todos los músculos, incluyendo el músculo del corazón, necesitan  potasio para que puedan contraerse de manera correcta. Dónde se encuentra. Las frutas y los vegetales están repletos de potasio. Las frutas con la mayor cantidad  de potasio son el melón, los plátanos, el aguacate, los albaricoques, las frutas cítricas y las fresas. Los  vegetales con la cantidad de potasio más alta incluyen los tomates, la espinaca, las zanahorias y el brócoli,  La leche, junto con su calcio y Vitamina D, son también una fuente buena de potasio.